Luna cuptorului este un termen folosit in tehnica gastronomica pentru a descrie perioada de primăvară aceea când cuptorul este foarte des folositor in bucataria din casa. Acest moment al anului este caracterizat prin weekenduri ocupate in bucatarie, prin utilizarea intensiva a cuptorului pentru pregatirea alimentelor si prin cantitati mai mari de preparate sweet and savory.

Luna cuptorului incepe la sfarsitul lunilor ianuarie si februarie catre sfarsitul lunii martie si inceputul lunii aprilie. Este zilele calde si soarele inca straluceste dar in aceeasi masura este si momentul când produsele de sezon incep sa apara la rafturi, ceea ce inseamna ca retetele se pot pregati mai rapid si mai eficient. Exista cateva produse specifice perioadei care sunt, de obicei, reinterpretate si combinate in retete delicioase – cum ar fi vinetele, spanacul si cartofii.

Un astfel de preparat poate fi, de exemplu, pizza cu spanac si cartofi. Aceasta reteta incepe prin a prepara aluatul de pizza si, in acest caz, se adauga spanacul si sare. Apoi se adauga, in aluat, cartofi taiati feliate si usturoi pisat. Se condimenteaza ulterior cu diverse ingrediente dupa gust. Totul se presara cu cheese si, in final, se coace la cuptor pana cand crusta este usor rumenita si cheese-ul topit. Exista numeroase alte retete care pot fi pregatite in aceasta perioada cuproduse de sezon si cuptorul. Alte preparate sunt spriturile, biscuitii, fursecurile, blatul de tort si tartele.

Luna cuptorului reprezinta aducerea primaverii la rafturile bucatariei si oportunitatea de a pregati numeroase alimente savuroase pentru a te bucura de cele mai bune momente petrecute alaturi de cei dragi.