Ceaiul alb este una dintre cele opt numeroase varietăți de ceai. Este cultivat în China, țara ceaiului, și este cel mai puțin prelucrat din toate varietățile de ceai. Bujorul se consideră în general ca cel mai fin tip de ceai alb din lume.

Ceaiul alb este obținut prin prăjire mai mică și o relaxare mai proastă decât ceaiul verde. Frunzele de ceai alb au o nuanță argintie, care provine din acoperirea unei patine argintii peste frunze. Acest proces se numește fulerestere.

Acest ceai are un gust moale și dulce, cu aromă delicată de iasomie și fructe. Are un profil mai scăzut de antioxidanți decât ceaiul verde, dar conține cantități mai mari de oligomeri de proantocianidine (OPC).

Ceaiul alb conține ambele catechine și tannini, despre care se crede că sunt benefice pentru sănătate. Aceste compuși pot ajuta la reducerea simptomelor oboselii și anxietății, îmbunătățirea fluxului sanguin, prevenirea bolilor de stomac și a formării cancerului.

Un studiu publicat în jurnalul Current Pharmaceutical design a descoperit că sucul de frunze și frunzele de ceai alb pot avea efecte antiinflamatorii și antidiabetice. Rezultatele suplimentare sugerează că extractele de fermentare pot ajuta la prevenirea și tratamentul bolilor, cum ar fi cancerului de prostată.

Ceaiul alb este disponibil în aceleași bucăți de frunze și fișiere ca și ceaiul verde, precum și în unele tincturi și capsule. Este important să se obțină ceaiuri albe adecvat certificate, organic certificate, care nu conțin ingrediente sau aditivi artificiali.