Uleiul presat la rece este un termen folosit pentru a descrie uleiul obținut prin presarea semințelor, fructelor sau alte materiale uscate la o temperatură controlată situată între 0 și 49 de grade Celsius. Uleiul presat la rece este cel mai comun tip de ulei de pe piață și este consumat pe o scară largă în bucătăriile casei și în industria alimentară.

Uleiul presat la rece este obținut prin măcinare sau trecere prin presare la rece a materialelor vegetale uscate (semințe, fructe, etc.) până se obține un produs lichid (ulei). Procesul de presare reduce temperatura din materiale, producând mai puțină căldură decât presarea clasică învechită și asigurând că uleiul obținut să fie presat la rece (sub 49°C).

Uleiul presat la rece păstrează mai multă aromă, textură și nutrienți în comparație cu alte metode. De asemenea, multi compuși anti-nutriționali sunt de asemenea reduceți în cantități foarte mici prin uleiul presat la rece. Acesta este motivul pentru care mulți producători de ulei și restauranți preferă uleiul presat la rece față de alte opțiuni. Uleiul presat la rece se obține și se folosește în bucătăria casnică, în producția industrială și în alte aplicații culinare.

Uleiul presat la rece are o mulțime de beneficii față de presarea uleiului la temperaturi mai mari, cum ar fi faptul că acesta are un conținut mai mare de fitonutrienți și un gust mai păstrat. De asemenea, uleiul presat la rece menține mai multe aroma, culoare și textură decât uleiul care provine din presare la temperatură ridicată.

Uleiul presat la rece poate fi cumpărat în magazine alimentare sau online. Unele exemple obișnuite includ uleiul de nucă de cocos, uleiul de susan, uleiul de rapiță și uleiul de măsline. Uleiul presat la rece are o valoare nutritivă mai mare în comparație cu alte opțiuni și poate fi folosit în mai multe scopuri inclusiv în bucătăriile casnice și pentru a face produse cosmetice.