Ciorba și supa sunt două tipuri diferite de mâncăruri, care seamănă în multe moduri, dar sunt diferenţe semnificative. Cele mai importante diferenţe între ciorba și supa sunt elementele de bază din compoziţia acestora, modul în care sunt preparate și scopul.

Ciorba este preparată de obicei cu carne, legume și condimente. Această mâncare poate fi servită sub formă de obișnuite ciorbi, precum ciorba de burtă sau rasol, sau sub forma de găluște, precum ciorba rădăuțeană. De obicei, există un element bază (ex. bulion sau bulion de carne) și puternic aromatizat cu mirodenii. Scopul ciorbei este de a oferi o masă energizantă cu un gust bogat.

Supa, pe de altă parte, poate conţine legume sau carne, dar în general se prepară doar cu legume. Supa poate fi mai fină decât ciorba, deoarece se freacă o mulţime de legume și se adaugă foarte puţină sare. Se prepară, de asemenea, un amestec de mirodenii și condimente. Scopul unei supe este de a oferi un preparat liniștitor și hrănitor, la fel ca ciorba, dar fără gusturi prea puternice.

Aşadar, cele două preparate sunt foarte similare, însă au scopuri complet diferite. Când se alege unul dintre acestea, este important să se ţină cont de preferinţele sau bogăţia fiecărui ingredient în parte. Fiecare persoană poate prefera unul sau altul în funcţie de gust.