Limba în care sunt scrise cele mai vechi documente referitoare la miere variază în funcție de regiune. De exemplu, în Marea Mediterană, cele mai vechi documente scrise referitoare la miere au fost scrise în limba sumeriană antică și sint bazate pe conținutul tablourilor lui Sumer, cunoscute mai târziu ca "tablourile de miere". Acestea sunt din anul 2400 î.Hr. și au fost descoperite în cimiturile sumeriene, precum și în nordul Mesopotamiei și Indusului.

În Europa Centrală şi de Est, cele mai vechi scrieri referitoare la miere au fost scrise în limba orăşenească a geto-dacilor. Acestea includ "Codul lui Burebista" (400 î.Hr. – 106 d.Hr.), care din păcate a fost pierdut în timpul Pilirului al XV-lea, și „Cronica lui Moša Draganovici” din anul 1400.

În Statele Unite, cele mai vechi documente referitoare la miere au fost scrise în limba engleză și datează din anii 1700. Acestea includ cărțile lui James Beal intitulate „The American Honey Bee” (1776) și „Reports and Observations on the Cultivation of the Wild Honey Bee” (1784).

Mulți experți consideră că limba egipteană veche, sau limba hieroglifică, a fost folosită pentru a scrie cele mai vechi documente referitoare la miere. De asemenea, alte scrieri referitoare la miere au fost găsite în limba babiloniană antica și greaca antica.