Legumele verzi, adesea numite legume sau legume super alimente, sunt o adăugare importantă la dieta zilnică a unei persoane. Deşi există o mare varietate de legume verzi, majoritatea conțin o cantitate ridicată de vitamine, minerale, fibre alimentare și alte nutrienți esențiali.

Printre cele mai populare și bogate în nutrienți legume verzi se numără brocoli, spanac, varză de Bruxelles, varză kale, conopidă, fasole verde, fenicul, castraveți, papadie și bok choy. Acestea sunt legumele care asigură o cantitate mare de vitamina A, vitamina C, calciu, fier, magneziu, acid folic și alte vitamine și minerale esențiale.

Legume verzi cum ar fi spanacul și mazărea sunt, de asemenea, bogate în clorofilă, o substanță care a fost asociată cu o serie de beneficii pentru sănătate, printre care ajutarea la reducerea inflamațiilor și prevenirea cancerului. S-a constatat, de asemenea, că mâncarea verde bogată ajută la scăderea colesterolului, la menținerea presiunii arteriale la niveluri normale și la menținerea sănătății inimii.

Deoarece legumele verzi sunt încărcate cu nutrienți și nu conțin calorii excesive, acestea sunt considerate alimente sănătoase pentru persoanele care au nevoie să piardă în greutate. Consumul regulat de legume verzi ajută la reducerea porțiilor de alimente mai grase și la clienterea aportului de carbohidrați, rezultând în pierderea în greutate.

În concluzie, legumele verzi oferă beneficii uriașe pentru sănătate și ar trebui incluse în dieta fiecărei persoane. Acestea pot fi consumate în mai multe moduri printr-o varietate de rețete sănătoase și delicioase, ceea ce le face să fie atât gustoase, cât și utile.