?

Alcoolul alimentar este un compus organic care se găsește în diverse alimente și băuturi. Acesta se obține prin fermentarea substanțelor zaharoase, precum zahărul sau amidonul. În mod normal, alcoolul alimentar nu conține săruri, coloranți și arome artificiale.

Alcoolul alimentar se folosește în general pentru a da un gust dulce și aroma alimentelor și băuturilor. Acesta se adaugă la diverse produse alimentare, cum ar fi băuturile alcoolice, produsele de patiserie și produsele de înghețată. Acesta este de asemenea folosit pentru a spori capacitatea de prelucrare a alimentelor și pentru a contribui la stabilitatea lor.

Alcoolul alimentar nu are același efect ca alcoolul etilic și nu produce efecte droguri. De fapt, diverse produse alimentare care conțin alcool alimentar sunt considerate sigure pentru consumul uman.

Alcoolul alimentar poate fi adăugat nu numai la alimente, ci poate fi de asemenea folosit și în producția și prelucrarea vinului și a produselor lactate. Acesta poate ajuta la prevenirea formării bacteriilor și facilitând producerea de culturi active.

Alcoolul alimentar se găsește în numeroase produse alimentare, cum ar fi: produse de patiserie, vinuri, băuturi spirtoase, vinuri de masă, produse de biscuiți, înghețate, produse dulci etc. Unele produse alimentare conțin mai mult alcool decât altele. De exemplu, produsele de patiserie, înghețata și băuturile pot conține până la 10% sau chiar mai mult alcool.

Ca în cazul oricărui aliment, persoanele trebuie să considere conținutul de alcool alimentar al produselor lor, în special dacă alcoolul alimentar poate fi uneori înlocuit cu alte forme de zahăr. De asemenea, majoritatea băuturilor alcoolice conțin alcool etilic, în plus față de alcool alimentar, prin urmare persoanele trebuie să evite consumul acestora.