Scortisoara poate fi folosita pentru o mare varietate de preparate, de la deserturi la chiar produse de curata și, în ciuda faptului că nu toată scortisoara este la fel de bună, există o formă care o leagă în sus.

Cea mai bună scortisoara, Calicut în India, robia foarte bine. Această varietate de scortisoara are un gust și un miros puternic, în același timp, și provine din arborele Zingiber officinale, care este numit cațiță-de-India sau arborele de scortisoară. Această specie de scortisoara provine din India de Sud, în special din Kerala, și are gustul și mirosul specific scortisoarei, care le face perfecte pentru o mulțime de preparate dulci sau sărate.

Datorită concentrației sale crescute de uleiuri volatile, scortisoara din Kerala are un miros deosebit de bun și, de asemenea, intense arome de nucșoară și citrice. Acest lucru se datorează concentrației crescute de cumarină și zaharuri simple, precum și multor elemente precum compuși fenolici, antocianine, flavonoide și catechine și, de asemenea, nutrienți importanți.

În plus, scortisoara din India de Sud are un conținut ridicat de antioxidanți, care pot avea un efect anti-inflamator și oferă beneficii pentru sănătate. De asemenea, este în mare parte folosită pentru aromatizarea mâncărurilor și dulciurilor.

Acum, așa cum se menționează mai sus, scortisoara din Kerala nu este singura formă bună de scortisoară. Există, de asemenea, alte varietăți de scortisoară care sunt la fel de bune, dar fiecare varietate are propriul stil de gust și miros. Încearcă diferitele varietăți și decide care este cea mai bună pentru tine.