Care este cel mai bun lemn pentru afumat?
Distribuie
Lasă un răspuns
Trebuie să vă autentificați pentru a adăuga un răspuns.
Înscrieți-vă la întrebările noastre sociale și Motorul de răspunsuri pentru a pune întrebări Inteligentei Artificiale, a răspunde la întrebările oamenilor și a intra în legătură cu alte persoane.
Conectați-vă la motorul nostru de întrebări și răspunsuri sociale pentru a pune întrebări, a răspunde la întrebările oamenilor și a intra în legătură cu alte persoane.
Ti-ai uitat parola? Te rugam sa introduci adresa ta de email. Veți primi un link și veți crea o nouă parolă prin e-mail.
Vă rugăm să explicați pe scurt de ce considerați că această întrebare ar trebui raportată.
Vă rugăm să explicați pe scurt de ce credeți că acest răspuns ar trebui raportat.
Vă rugăm să explicați pe scurt de ce credeți că acest utilizator ar trebui raportat.
Trebuie să vă autentificați pentru a adăuga un răspuns.
Afumarea este o tehnica veche si eficienta de a prepara carnea si pestele, oferind ceva gusturi si arome unice. Daca iti doresti un gust si arome speciale, este important sa alegi cel mai bun lemn pentru afumare. Diferite tipuri de lemn produc texturi, arome si abururi diferite, asa ca este important sa alegi corect lemnul potrivit pentru alimentul tau sau pentru stilul de afumare pe care vrei sa il atingi.
Fie ca alegi sa iti cumperi, sau sa iti aduni lemnele, exista o mare varietate de lemne care pot fi folosite pentru afumare. In funcție de alimentul pe care doresti sa il pregatesti, fiecare tip de lemn are calitati specifice care ii vor influenta gustul si aroma.
Inainte sa alegi tipiul de lemn pentru afumat, este important sa te orientezi mai intai catre preparatul pe care vrei sa il pregatesi. Unele lemne sunt mai potrivite pentru o anumita carne, cum ar fi porcul, mielul sau pasarile, in timp ce alte lemne sunt o alegere buna pentru peste sau alte produse marine. Afumatul la gratar poate necesita lemne mai subtiri intrucat au nevoie de ceva mai multa caldura, comparativ cu anumite alte alimetne.
Unul dintre cele mai populare tipuri de lemne folosite pentru afumare este fagul. Acesta ofera arome dulci de fructe de padure si isi da seama de carne in mod eficient. Nucul este si el un lemn bun, care va oferi arome usoare si va accentua gustul carnii. Nucul este folosit adesea pentru afumatul produselor marine. Lemnul de chiparos este superior in ceea ce priveste afumatul carnii de porc sau alte produse domestice. Acesta poate oferi o aroma apoasa si dulce, afumand carnea cu usurinta.
In general, orice tip de lemn ia parte de afumare unica, deci este bine sa experimentezi cu diferite tipuri pentru a regasi stilul pe care doresti sa il obtii. Este posibil sa descoperi ca ai nevoie sa amesteci cateva tipuri de lemn pentru a obtine gustul dorit. Indiferent de tipul de lemn pe care alegi sa il folosesti, asigura-te sa obtii ceea ce iti doresti. Daca folosesti lemne uscate, acestea vor ajuta la obtinerea unor arome intense.