În ultimii ani, s-a demonstrat că alimentația sănătoasă joacă un rol important în buna funcționare a organismului uman. Una dintre cele mai importante schimbări pe care oamenii o pot face în dieta lor este să mănânce mai multe cereale integrale și mai puține cereale rafinate. Dar ce înseamnă de fapt aceste termeni?

Cerealele integrale sunt alimente care sunt bogate în fibre și substante nutritive, cum ar fi vitamine, minerale, carbohidrați și proteine. Aromele și textura lor sunt preservate prin prelucrarea foarte minimă pe care o suferă. Exemple de cereale integrale includ: făina integrală, milletul, produsele de grâu, ovăzul, quinoa, secară, hrișca și orzul.

În schimb, cerealele rafinate sunt de obicei mult mai procesate, pierzându-și conținutul de vitamine și minerale importante. Acestea sunt, de asemenea, prelucrate pentru a elimina majoritatea fibrei din ele. Fără fibre, corpul nu poate absorbi substantele nutritive precum vitaminele și mineralele pe care le asimilează. De asemenea, fibra ajută la tranzitul intestinal sănătos, care este esențial pentru ca corpul să funcționeze cu eficiență. Exemple de cereale rafinate includ: fulgii de ovăz, paste, biscuiți și produse de pâine rafinată.

Unu dintre cei mai importanti beneficii ale consumului de cereale integrale constă în faptul că ele pot reduce riscul de boli de inimă și pot contribui la reducerea glicemiei. De asemenea, pot ajuta la scăderea colesterolului și a nivelului de trigliceride.

Pentru a maximiza beneficiile, persoana trebuie să își schimbe radical alimentația și să elimine produsele rafinate din dieta sa. Consumând cel puțin trei servicii de cereale integrale zilnic, produceri organismului tot ce are nevoie. Orice alt aliment bogat în fibre poate fi, de asemenea, adăugat dietei, variind modelul alimentar și asigurându-vă că obțineți toate nutrienții necesari.