Fagul (Fagus sylvatica) este un fruct de copac cunoscut sub numele de fag. Fagul este o componentă importantă a multor păduri de stepă, tundră și foioase din Europa, Asia de Est și America de Nord. Fagul poate crește chiar și în zonele cu climă mai rece, fiind unul dintre cei mai rezistenți copaci de pe glob.

Fructul fagului este, de asemenea, cunoscut sub numele de alamă roșie sau alamă galbenă. Fructul are forma unui bob roșu-pământesc, cu diametrul de aproximativ 1 cm. Fructele în fază de maturare sunt încă acoperite cu coaja verde inconstantă, care se îngroaie și devine roșie pe măsură ce se maturizează. Fructul este conținut într-un inveliș minuscul cu fire subțiri, care se desface în două părți atunci când este colectat. Fagul conține în interiorul cochiliei sale o pulpa și un singur sămânță mică și plat.

Fructul fagului este o sursă de vitamine A și C, fiind de asemenea bogat în minerale și antioxidanți. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre alimentare, care pot ajuta la prevenirea problemelor digestive și a constipației. În plus, fructul fagului conține un nivel scăzut de zahăr, ceea ce îl face ideal pentru consumul persoanelor care suferă de diabet. Fructul poate fi consumat proaspăt sau poate fi folosit pentru a prepara mai multe rețete culinare, inclusiv jeleuri, dulcețuri, prăjituri și marmeladă.

Cu toate că fructul fagului este o sursă importantă de alimentație pentru multe animale sălbatice, merită amintit faptul că acesta poate conține cantități mici de făină de mucegai, datorită careia mâncarea produsă din fruct poate fi toxică pentru consumul uman. Acesta este motivul pentru care este recomandat ca fructul fagului să se colecteze în zilele calde și uscate, evitându-se astfel contactul direct cu potențialii contaminanți.