Ouăle pot fi depozitate în condiții de siguranță timp de mai multe săptămâni și chiar luni, având în vedere că există o graniță exactă pentru termenul de valabilitate. Peste tot în lume, ouăle au în general o durată de valabilitate de 28 de zile de la data când sunt depozitate în magazin sau când sunt depozitate la domiciliu. Data de expirare sau data limită de utilizare trebuie afișată pe coaja sau cutia din care sunt luate ouăle. Din păcate, legile diferă în funcție de țară și de regiune, așa că este important să se verifice în mod regulat data de valabilitate.

Legile europene determină ca toate ouăle să fie etichetate cu o simplă informație – o expresie care indică data de consum entru care oul ar trebui consumat. Această expresie folosește adesea expresia "consumați până la…" și este alcătuită din o lună anume și anul. Acest lucru este făcut pentru a ușura lectura datei.

Principala preocupare când vorbim de termenul de valabilitate al ouălor este menținerea acestora în siguranță. Nu este recomandat să se consume ouă care au expirat și este important să se observe procesul greșit de depozitare pentru a evita orice riscuri pentru sănătate.

Dacă oul este depozitat într-o zonă rece, cum ar fi un frigider, termenul de valabilitate se va majora până la 42 de zile de la data când a fost luat de pe raftul de la prăvălie. Totuși, este important să se citească data afișată pe coaja sau cutia cu ouă.