Acizii grasi polinesaturati sunt grasimi care au mai multe legaturi duble. Acestia se gasesc in mod natural in unele alimente si jucand un rol important in reglarea starii de sanatate. Alimentele bogate in acizi grasi polinesaturati sunt importante pentru mentinerea unei diete sanatoase si ofera beneficii legate de cardiace si chiar riscul de diabet.

Acizii grasi polinesaturati se impart in doua categorii: omega-3 si omega-6. Omega-3 se gaseste in alimente precum somon, sardine si oua, precum si in anumite seminte si uleiuri vegetale. Acizii grasi omega-3 sunt cunoscuti pentru efectele lor antiinflamatorii si cardioprotectoare. Aceste grasimi au fost legate de reducera incidentei bolilor de inima si alte boli cronice.

Omega-6 se gaseste commonly found in floarea-soarelui, semintele de in, porumbul si uleiurile de bumbac. Acizii grasi omega-6 au un efect proinflamator si pot contribui la cresterea riscului de inima, dar cu un consum moderat, nu prezinta riscuri mari.

Alimentele bogate in acizi grasi polinesaturati sunt benefice atata timp cat sunt consumate ca parte a unei diete echilibrate, care include si alte tipuri de grasimi nesaturate si alimente bogate in proteine si fibre. Dozele recomandate in mod curent de acizi grasi polinesaturati sunt de aproximativ 0.3-1.1 grame pe kilogram de greutate corporala (g /kg) in fiecare zi.