Alergenii alimentari sunt substante alimentare care provoaca reactii alergice. Acestea pot fi proteine sau compusi, precum si alte produse chimice prezente in alimente sau aditivi alimentari. Simptomele alergiilor alimentare variaza, de la o erupție cutanata usoara pana la șoc anafilactic sever, iar tratamentul depinde de severitatea simptomelor.

Deși orice aliment poate provoca o alergie alimentara, unele alimente cauzeaza reactii alergice mai frecvent decat altele. Printre aceste alimente se numara: -oua; -fructele de mare; -nuci si alte fructe oleaginoase; -lapte și produse lactate; -soia si produsele derivate; -grau și alte cereale; -mustar; -sos de soia si alte sosuri; -boabele de cacao; -muschi de porc.

Simptomele alergiei alimentare variaza de la individ la individ si pot include urmatoarele: -robatala; -probleme gastro-intestinale, cum ar fi greata, varsaturi, diaree sau crampe la stomac; -erupții cutanate si mancarimi; -respiratia anormala si stranut; -lipsa brusca de energie si oboseala; -congestie nazala si tuse; -ameteli si dureri de cap; -in cazuri severe, soc anafilactic, care poate fi fatal in absenta tratamentului prompt.

Daca exista suspiciunea prezentei alergiei, trebuie evitate alimentele suspectate si consultat un medic pentru a determina exact ce aliment a cauzat reactia alergica si cum poate fi tratata in cel mai sigur mod.