Carbohidratii sunt una dintre sursele principale de energie din alimentatia umana si au multi roluri esentiale in buna functionare a organismului. Din pacate, majoritatea carbohidratilor pot contribui la cresterea in greutate, daca sunt consumati in exces.

Carbohidratii care ingrasa sunt de obicei carbohidrati simpli, cum ar fi produsele alimentare care contin zahar rafinat si amidon rafinat. Acesti carbohidrati simpli pot provoca o crestere a nivelului de zahar din sange, care duce la incetinirea metabolismului si, potrivit unor studii, pot creste riscul de a dezvolta obezitate.

Produsele alimentare bogate in carbohidrati care ingrasa includ prajituri, prajiturele, fripturile, produsele de panificatie, bauturile racoritoare si sucurile, alimentele din fast-food si alte produse alimentare prelucrate.

Cu toate acestea, carbohidratii nu trebuie evitati in totalitate. Carbohidratii complecsi, cum ar fi legumele, fructele, cerealele integrale si produsele din soia, pot fi o parte importanta a unei diete sanatoase si pot furniza alte nutrienți esențiali pentru a mentine sanatatea. In plus, carbohidratii complecsi absorb mai lent in organism decat carbohidratii simpli, ceea ce poate determina un sentiment de satietate si poate preveni consumul excesiv.