Substantele nutritive sunt elementele nutritive necesare organismului pentru a se mentine sanatos si pentru a functiona normal. Exista trei principale categorii de substante nutritive care furnizeaza energie organismului : carbohidrati, grasimi si proteine.
Carbohidratii sunt compusi formati din carbon, hidrogen si oxigen si contribuie la furnizarea de energie. Carbohidratii sunt grupate in doua categorii principale: glucide simple si glucide complexe. Glucidele simple sunt glucide rapid disponibile pentru organism. Sunt solubile in apa si se gasesc in alimente precum zaharul, sucurile de fructe si zaharul indulcit. Glucidele complexe se gasesc in alimente precum cereale integrale, leguminoase si legume si se descompun in monozaharide pentru a furniza energie.
Grasimile sunt compusi format din carbon, oxigen si hidrogen si sunt esentiale pentru furnizarea de energie. Unele grasimi sunt saturate si pot fi folosite pentru stocarea energiei, in timp ce alte grasimi sunt nesaturate si se gasesc in ulei de seminte, seminte si nuci. Acestea sunt importante pentru a furniza celulelor corpului componentele necesare pentru a se autorepara si a functiona corect.
Proteinele sunt componente esentiale ale intregului corp si sunt fabricate din aminov, care sunt blocuri de constructie ale substantelor nutritive. Acestea sunt esentiale pentru construirea, mentinerea si repararea tesuturilor si organelor, precum si pentru furnizarea de energie. Exemple de alimente bogate in proteine sunt carnea, pestele, produsele lactate si soia.
Energia furnizata de aceste trei categorii de substante nutritive este esentiala pentru mentinerea sanatatii si bunastarii. Consumul unei diete sanatoase si echilibrate, care include o varietate de alimente, poate ajuta la mentinerea energiei si a bunastarii fizice si mentale.