Lactatele degresate sunt produse de origine animala precum laptele si produsele derivate de lapte, cum ar fi iaurtul, smantana si branza. Acestea sunt produse menite sa furnizeze proteine esentiale, minerale si vitamine in alimentatia zilnica, fara a aduce, insa, excesul de grasimi.

Laptele degresat contine 25% mai putine grasimi decat laptele obisnuit. Acesta poate fi ingerat fie in aceeasi cantitate ca cea a laptelui, dar cu adaos de grasimi reducere, ori cantitate tot mai mica de grasimi. Acesta prezinta avantaje precum reducerea cantitatii de colesterol si calorii ingerate zilnic.

Iaurtul degresat continut 30% mai putin grasimi decat varianta originala. Ca sa obtii un produs grasimi reduse, industria alimentara foloseste emulgatori si zahar.

Smantana degresata continut 48-50% mai putin grasime decat varianta standard, fiind preparata prin mucegaiirii si adaos de matzeria, sau de ulei vegetal. Aceasta contine, de regula, glicerina in lista ingredientelor pentru a preveni ruperea sa.

Branzeturile degresate contin in proportie de 60-50% mai putin grasimi decat variantele traditionale. Acestea contin, insa, un numar significant de conservanti si aditivi alimentari, permitandu-le sa poata fi comercializate pe o perioada indelungata.

Este important sa pastram in vedere si aspectele negative ale acestor produse, precum continutul lor de sare si zahar. De asemenea, pentru ca produsele degresate sa aiba trei de pana la patru luni durata de viata, ele contin numerosi aditivi si conservanti.