Legumele crucifere sunt o familie larga de plante cultivate pentru consum. Legume crucifere includ castraveti, conopida, varza bruna, varza alba, varza-curca, loboda, rutabagas, brocoli, pastarnac, muscata, kohlrabi si nap. Aceste legume sunt cultivate pentru nutrientii lor, precum si pentru gustul lor si sunt unele dintre cele mai sanatoase fructe si legume.

Nutrientii in legumele crucifere sunt variate si include vitamine, minerale, fibre si antioxidanti. Fiecare leguma contine o cantitate diferita de aceste elemente nutritive. De exemplu, rutabagas contin vitamina C, fier, magneziu, calciu si fibre, in timp ce broccoli contine cantitati mari de vitamina A, vitamina C si fibre.

Legumele crucifere sunt, de asemenea, bogate in antioxidanti, care sunt substante chimice care lupta impotriva daunei cauzate la nivel celular prin oxidare si ajuta la mentinerea unei sanatati bune. Aceste antioxidanti pot ajuta la prevenirea aparitiei bolilor si pot ajuta la reducerea inflamatiilor.

Legumele crucifere sunt, de asemenea, foarte bune izvor de fibre. Fibrele sunt esentiale pentru regularizarea digestiei si, prin urmare, sunt esentiale pentru asigurarea unei sanatati bune. Aceste fibre pot, de asemenea, contribui la controlul zaharului din sange, iar aceasta este o alta trasatura care face ca legumele crucifere sa fie un aliment sanatos.

Legumele crucifere sunt disponibile pe tot parcursul anului, de obicei in supermarketuri si magazine de alimente, si sunt relativ ieftine. Aceste legume pot fi consumate crude sau pregatite prin fierbere, prajire sau coacere. Legumele crucifere pot fi folosite ca parte dintr-o dieta anevoioasa si sunt gustoase si satisfacatoare.