Carniile sunt alimente nutritive și este esențial ca aceasta sa fie prelucrata corect pentru a se obtine produse sigure si benefice pentru consum.Prepararea cărnii implică curățarea și prelucrarea cărnii de animale în vederea ospitalității comerciale și consumului final. Oricare ar fi modul de prelucrare, produsele obtinute prin prelucrarea carnii includ bucate și produse, cum ar fi conserve, mezeluri și salamuri.

Carnea poate fi prelucrata prin mai multe metode, cum ar fi tocatul, fierberea, afumarea, pastrarea și prelucrarea prin crăpare. Carnea tocata este folosita pentru a facilita prelucrarea, iar fierberea sau afumarea mentine produsele in stare buna mult timp.

Carnea prelucrata poate fi transformata in produse precum burgeri, carnati, cotlete, sunca, bardeană, chifteluțe și jambon, precum și mai multe tipuri de mezeluri, cum ar fi salamuri, cârnați și parizer. De asemenea, cârnăciori și salamuri se prelucreaza prin săruri și adaosuri aromatic pentru a-si conserva mirosul și gustul final.

Totodată, pasteurizarea carnii garantează distrugerea bacteriilor prezente în carne și prelungeste durata de păstrare.

În concluzie, prelucrarea carnii ajută la obtinerea unor produse sigure si nutritive, printre care burgeri, carnati, cotlete, sunca, bardeană, chifteluțe, jambon, salamuri, cârnați si parizer. Acestea sunt preparate prin tocare, fierbere, afumare, pastrare si pasteurizare pentru a se asigura gustul si mirosul final al produselor si pentru a se recipiente produse conservate corect și sigure pentru consum.